Konfitovaná kachna

Ingredience na konfitovanou kachnu:

Příprava konfitované kachny:

Večer před pečením porce kachny nasolte, přidejte plátky velké červené cibule, nasekané stroužky česneku a pár bylinek. Pekáč přikryjte a dejte přes noc do chladničky. Druhý den zalijte kachní maso sádlem, aby bylo ponořené. Pekáč přikryjte alobalem a vložte do trouby na 120 °C. Pečte tři a půl hodiny. Pak slijte sádlo a bez přikrytí pečte asi půl hodiny, aby kachna zezlátla. Kachní maso dejte bokem a výpek zaprašte hladkou moukou a orestujte. Zalijte studeným vývarem a ještě povařte. Hotovou šťávu přelijte přes síto. Podávejte s knedlíkem a zelím.

Autor: Katka

Konfitovaná kachna pomalu pečená v troubě, zalitá sádlem, má jedinečnou chuť a konzistenci. Konfitovaná kachna díky pomalému pečení v kachním sádle se nevysuší. Maso konfitované kachny je krásně měkké a šťavnaté.
Nejlepší recept