Luxusní vepřová líčka s pečenými bramborami

Ingredience na vepřová líčka s pečenými brambory:

Příprava vepřových líček s opékanými brambory:

1. Cibuli a kořenovou zeleninu nakrájejte na kolečka, pórek na půl kolečka. Zapněte troubu na 190 stupňů Celsia.

2. Vepřová líčka očistěte a lehce obalte v hladké mouce.

3. V hrnci, který můžete vložit do trouby, rychle osmahněte líčka. Poté je odložte na talíř.

4. Do výpeku přidejte máslo a cibulku, kterou nechte osmahnout do sklovata. Poté přidejte kořenovou zeleninu a za občasného míchání restujte pát minut. Nakonec přidejte pórek a rajčatový protlak. Nepřestávejte míchat. Ihned přidejte trochu horkého vývaru.

5. Do hrnce vraťte opečená líčka, tymián, rozmarýn a jalovec. Do 2/3 výšky masa nalijte víno. Osolte, zlehka opepřete, přikryjte poklicí a dejte do vyhřáté trouby. Po deseti minutách ztlumte troubu na 175 až 180 stupňů. Pečte za občasného podlévání vývarem a vínem do měkka asi hodinu.

6. Hotové maso vyjměte, šťávu vyduste na tuk, zasypte moukou a pár minut restujte za stálého míchání. Podlijte chladnějším vývarem a vínem, dobře rozmíchejte a nechte ještě 15 minut v troubě provařit bez pokličky.

7. Provařenou šťávu propasírujte přes cedník, dochuťte solí. Přidejte ještě trošku vínu a nechte lehce táhnout, aby na povrch vystoupil tuk.

8. Brambory uvařte do poloměkka se solí a kmínem. Poté sceďte, přidejte sladkou papriku, olej a brambory promíchejte. Zapečte v troubě na grilu do červena.

Vepřová líčka s pečenými bramborami jsou perfektním obědem na slavnostní příležitosti. Dobře připravená vepřová líčka chutnají skoro jako hovězí maso.
Nejlepší recept