Jehněčí kolínko v červeném víně na rozmarýnu

Ingredience na jehněčí kolínko:

Příprava jehněčího kolínka:

1. Olej smícháme se solí, pepřem, paprikou a tymiánem. Touto směsí "namasírujeme" omytá a osušená kolínka a přes noc necháme uležet.

2. Na troše oleje kolínka opečeme ze všech stran a vyjmeme z kastrolu (pekáče).

3. Do výpeku přidáme máslo, cibuli nakrájenou na osminky a na kousky pokrájené řapíky celeru. Orestujeme.

4. Pak přilijeme víno a prudce chvíli vaříme, aby se odpařil alkohol.

5. Přilijeme vývar, přidáme čerstvé bylinky, rajčata a pár minut necháme povařit.

6. Do tohoto základu vložíme opečená kolínka, přikryjeme pokličkou a vložíme do trouby vyhřáté na 150°C. Pečeme doměkka, 2-2,5 hodiny.

7. Měkká kolínka vyjmeme z pekáče a šťávu přecedíme. Prudkým varem ji zredukujeme až zhoustne.

8. Podáváme se šťouchanými bramborami.

Autor: Milena

Jehněčí kolínko v červeném víně na rozmarýnu je vynikající recept na jehněčí maso. Jehněčí ve víně krásně změkne. Jehněčí kolínko v červeném víně
Nejlepší recept