Kuře na pomerančích

28.02 2015|Kuřecí maso

Svěží pokrm z bílého masa si vás získá po prvním ochutnání. Kuře marinované v pomerančích je směsí pomerančové marinády a koření, které díky postupnému vaření pronikne do všech kousků masa.

Porce kuřete na pomerančích pro 4 osoby

Příprava: 20 minut
Vaření: 120 minut

Ingredience na kuře na pomerančích:

  • celé kuře
  • 200 ml pomerančové šťávy
  • 100 ml citronové šťávy
  • 2 g černého pepře
  • 2 g sladké papriky
  • 1 snítek rozmarýnu
  • 1 pomeranč
  • muškátový oříšek dle chuti
  • 1 citron
  • špetka soli
  • 30 ml olivového oleje
  • 250 ml zeleninového vývaru
  • 1 šalotka
  • 50 g cukru
  • 50 ml pomerančové šťávy na zkaramelizování

Příprava kuřete na pomerančních:

Kuře  naporcujte na 4 kusy. Nejdřívě jej rozpulte podélně a pak horizontálně. Kusy kuřete umístěte do zapékací misky a přidejte  snítka rozmarýnu, pepř, papriku a strouhaný muškátový oříšek. Dochuťte solí a zalijte šťávou z pomeranče a z citronu. Pomeranč a citron nakrájejte na plátky a plátky ještě rozpulte. Citrusové plody pak přidejte do zapékací misky mezi kousky kuřete. Misku pečlivě zakryjte potravinářskou fólií a nechte marinovat v chladničce minimálně 12 hodin.

Po 12 hodinách nasekejte najemno šalotku a dejte ji smažit na olivový olej. Kousky kuřete vytáhněte z marinády a přidejte je k šalotce. Kuře mírně opečte po obou stranách a pak přilijte zbylou marinádu a zeleninový vývar. Dochuťte solí a pepřem. Přikryjte pokličkou a vařte na mírném ohni dvě hodiny. Mezitím si můžete připravit zkaramelizované ovoce. Na pánvi si rozpusťte cukr, přidejte plátky citronů a pomerančů.

Přilijte 50 ml pomerančové šťávy a nechte 5 až 6 minut zkaramelizovat. Pokud je ovoce příliš suché, přidejte trochu vody. Když je ovoce zkaramelizované, dejte jej stranou. Jakmile se dovaří kuře, ozdobte jej zkaramelizovanými pomeranči a citrony a můžete podávat. Ke kuřeti na pomerančích se skvěle hodí opečená bagetka nebo rýže.

Autor: Jad

Kuře na pomerančích. Svěží pokrm z bílého masa si vás získá po prvním ochutnání. Kuře marinované v pomerančích je směsí pomerančové marinády a koření,
Nejlepší recept

 305 
  Komentáře

YouTube video
Přidat obrázek
PŘIDAT KOMENTÁŘ