Rizoto s lososem a rukolou

Ingredience na rizoto s lososem a rukolou:

Příprava rizota s lososem a rukolou:

1. V hrnci zahřejeme 3 lžíce oleje a lžíci másla. Přisypeme nadrobno nakrájenou šalotku a celé oloupané stroužky česneku (můžeme je lehce rozmáčknout, aby praskly).

2. Za stálého míchání orestujeme do změknutí šalotky. Česnek vyjmeme a do hrnce nasypeme rýži (nepropláchnutou). Mícháme, dokud rýže nezesklovatí.

3. Pak zalijeme vínem a za občasného zamíchání vaříme, dokud se nevsákne do rýže.

4. Pak postupně po jedné naběračce přiléváme vývar, zamícháme a vaříme, dokud se nevstřebá do rýže. Pak přilijeme další vývar a postup opakujeme, dokud není rýže měkká.

5. Mezitím na pánvi zahřejeme lžíci másla a orestujeme na něm na malé kousky nakrájeného lososa. Osolíme a opepříme podle chuti.

6. Až je rýže měkká a krémová, přisypeme hrášek a necháme povařit ještě asi minutu. Odstavíme, vmícháme obsah pánve s lososem a strouhaný parmazán. Podle chuti můžeme dosolit.

7. Rukolu opereme a promícháme se zálivkou: všechny suroviny vložíme do malé skleničky se šroubovacím víčkem a důkladně protřepeme.

Autor: Mily

Rizoto s lososem a rukolou. Kdo by nemiloval italskou kuchyně. Je jednoduchá a dáva vyniknout všem použitým ingrediencím. V parných letních dnech určitě oceníte lehké rizoto s lososem a rukolou.
Nejlepší recept