Šafránové rizoto

Ingredience na šafránové rizoto:

Příprava šafránového rizota:

1. Oloupanou najemno nakrájenou cibuli orestujeme na oleji do zesklovatění.

2. Přisypeme rýži a za stálého míchání osmažíme až zbělá.

3. Vmícháme šafrán, zalijeme vínem a promícháme. Na mírném plameni pomalu vaříme, postupně doléváme vývar. Vývaru jenom tolik, aby byla rýže těsně ponořená. Teprve až se voda vsákne do rýže, přidáme další vývar. Občas promícháme. Toto opakujeme do změknutí rýže, asi 20-25 minut.

4. Až je rýže měkká, přisypeme hrášek a přepůlená rajčátka. Promícháme a necháme ještě asi 3 minuty povařit. Odstavíme.

5. Vmícháme máslo, nastrouhaný sýr a na kousky natrhaný tymián. Podle chuti dosolíme a opepříme.

Autor: Iva

Šafránové rizoto je v Itálii velice populární. Je oblíbené pro svou krásně žlutou barvu a lahodnou chuť. Šafránové rizoto je ideální v
Nejlepší recept