Jak uvařit pravý hummus

Ingredience na hummus:

Přírava hummusu ze suché cizrny:

1. Cizrnu dejte do velkého hrnce, přidejte lžíci sody, zalijte vodou pokojové teploty a nechte uležit 12 hodin, nejlépe přes noc.

2. Druhý den cizrnu sceďte, opláchněte a znovu zalijte čistou vodou pokojové teploty. Opět nechte uležet asi 4 hodiny.

3. Cizrnu opět zceďte a opláchněte. Vodu si dejte bokem. Nyní je připravena na vaření.

4. Dejte cizrnu do velkého hrnce, nalijte do něj vodu tak, aby měla cizrna nad sebou ještě 2 cm vody, přidejte špetku jedlé sody, zakryjte a vařte.

5. Vaříme 1-1,5 hodiny, dokud není cizrna měkka. Dále pokračujte podle následujícího návodu.

Příprava hummusu z konzervované cizrny.

1. Odložte si hrst cizrny z konzervy a zbytek rozmixujte dohladka v mixéru.

2. V případě potřeby přidejte vodu, která vám zůstala z vařené cizrny, abyste vytvořili homogenní kaši. Nechte zchladnout asi 15-20 minut.

3. Přidejte tahini, citronovou šťávu, oloupaný a nadrcený česnek, kmín, sůl a lžíci olivového oleje. Vše dobře promíchejte. V případě potřeby přidejte vodu z uvažené cizrny.

4. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Podáváme posypané zbývající konzervovanou cizrnou, nakrájenou petrželovou natí a polité olivovým olejem dle libosti.

Jak uvařit pravý hummus. Dnes se zaměříme na to, jak si připravit pravý hummus. Ukážeme si dvě varianty přípravy hummusu, jednu ze syrové cizrny a druhou z konzrevované cizrny.
Nejlepší recept