Lilková pomazánka k masu i na pečivo

Ingredience na lilkovou pomazánku:

Příprava lilkové pomazánky:

1. Všechnu zeleninu omyjeme a nakrájíme na kostičky stejné velikosti. Mrkev nastrouháme.

2. V hluboké pánvi rozpálíme olej. Přidáme med a cibuli. Mícháme, dokud se med zcela nerozpustí a cibule nezkaramelizuje. Po deseti minutách přidáme mrkev a dusíme asi 10 minut.

3. V další pánvi osmažíme na oleji lilek. Pravidelně jej mícháme, tak aby se opekl rovnoměrně.

4. Papriku nakrájenou na kostičky spaříme 5 až 7 minut ve vařící vodě.

5. Švestky vaříme ve vodě asi 7 minut, dokud se voda neodpaří a nezůstanou rozvařené švestky. Ty pak přepasírujeme přes síto na pyré.

6. Oloupaná rajčata nakrájíme na drobné kostičky, rozmixujeme a přivedeme k varu. Poté k nim přilijeme švestkové pyré.

7. Přidáme spařené papriky a přivedeme k varu.

8. Přidáme smažený lilek.

9. Přidáme osmaženou cibulí s mrkví.

10. Do zeleniny rozmačkáme česnek. Přidáme sůl, cukr, pepř a chilli. Vše dobře promícháme a vaříme 20 až 25 minut.

11. Přidáme nasekané bylinky a balsamikový ocet. Jakmile se zelenina rozvaří, snížíme plamen na minimum a vaříme ještě 3 až 4 minuty.

12. Hotovou lilkovou směs naplníme do sterilních nádob, zavíčkujeme a necháme vychladnout při pokojové teplotě.

13. Uchováváme na chladném místě, ideálně ve sklepě.

Autor: Jad

Lilková pomazánka k masu i na pečivo je vynikající zeleninová směs pocházející z Ruska. Lilková pomazánka se skvěle hodí na pečivo, topinky i k masu.
Nejlepší recept