Příprava sushi

28.07 2015|Mořské ryby

Sushi (suši) je tradičním japonským jídlem s tisíciletou historií. První zprávy o jeho rozšíření pocházejí již ze 7. století. Jen málokdo však ví, že Sushi v doslovném překladu znamená kyselá rýže.

Sushi můžete připravit z čehokoliv

Sushi se připravuje ze syrových ryb, krevet, chobotnic, sépií, zeleniny a hub. Také lze použít mnoho dalšího, například avokádo, okurku, listový špenát, ředkev, dýni, bambus, vejce apod. Sushi zajišťuje bohatý zdroj mastných kyselin, jodu, proteinů a minerálů. Mimo výživové hodnoty je oceňovaná i jeho podoba, často přirovnávána k uměleckému dílu, které vyjadřuje životní styl Japonců.

Ingredience na sushi:

  • 300 g rýže Nishiki (kulatá japonská rýže)
  • 100 ml rýžového octa
  • 3 lžíce cukru
  • 1 lžíce soli
  • 80 g čerstvého tuňáka
  • 80 g čerstvé makrely
  • 8 kousků houby šiitaké
  • 1 lžička oleje
  • 100 g lososa
  • 2 plátky řasy Nori
  • 80 g nakládaného zázvoru
  • 100 ml sojové omáčky
  • 80 g křenu wasabi


Příprava sushi:

Rýži propláchněte, nasypejte do kastrolu, zalijte vodou, nechte hodinu nabobtnat a pak vařte, dokud se voda nevyvaří. Rýžový ocet svařte s cukrem a solí a přimíchejte do rýže. Čerstvé ryby nakrájejte na tenké plátky o velikosti 3x5 cm. Okurku důkladně omyjte, lžičkou vydlabejte semínka a nakrájejte na stejné nudličky jako ryby. Ze studené rýže tvořte válečky stejné velikosti. Nastříhejte plátky řasy, rozložte je na podložku a rozprostřete rýži. Mezitím houby šíitake opečte na oleji. Na každý plátek mořské řasy rozprostřete rýži a položíte na ni proužek ryby potřený křenem wasabi, připravenou okurku a houby šiitake. Pomoci bambusové podložky srolujte úhledný váleček. Při rolování trochu přitlačte, ať je vše kompaktní. Na závěr roládku nakrájejte na 6 – 8 kousků. Při podávání ozdobte sushi nakládaným zázvorem a křenem wasabi. Podávejte s sojovou omáčkou, kterou nalejete do mističky.

Autor: Eliška

Sushi a variace receptů. Jak připravit sushi. Jaké ingredience na přípravu sushi můžete použit. Sushi krok za krokem. Ingredience na sushi...
Nejlepší recept

 320 
  Komentáře
YouTube video
Přidat obrázek
PŘIDAT KOMENTÁŘ