Citronové řezy s meruňkami

Ingredience na citronové řezy s meruňkami:

Příprava citronových řezů s meruňkami:

1. Nejdřív upečeme piškot do náplně: celá vejce ušleháme s cukrem do husté světlé pěny, zlehka vařečkou vmícháme prosátou mouku a upečeme na plechu vyloženém papírem na pečení. Necháme vychladnout a pak najemno rozdrobíme do mísy.

2. Koprus: z bílků a krystalového cukru ušleháme pevný sníh. Ze žloutků a moučkového cukru ušleháme hustou světlou pěnu. Do žloutkové pěny po částech střídavě zlehka vmícháme prosátou mouku smíchanou se solamylem a sníh z bílků.

4. Těsto rovnoměrně rozetřeme na plech vyložený papírem na pečení a upečeme do zrůžovění povrchu (200°C, cca 10 minut).

5. Meruňkový kompot scedíme, meruňky vidličkou rozmačkáme na kousky a přidáme k rozdrobenému piškotu. Dále přidáme změklé máslo, nastrouhanou kůru a šťávu z jednoho citronu a důkladně promícháme a zpracujeme na hustou kompaktní hmotu. Podle chuti můžeme přidat další citronovou šťávu, případně trochu šťávy z kompotu.

6. Vanilmix rozšleháme s vodou a rumem a necháme 10 minut ztuhnout. Máslo ušleháme s trochou cukru a po lžících vešleháme vanilmix (můžeme ho nahradit vychladlým uvařeným vanilkovým pudinkem).

7. Vychladlý korpus potřeme marmeládou a na ni rovnoměrně navrstvíme piškotovo-meruňkovou hmotu. Tu potřeme vanilkovým krémem, uhladíme ho a polijeme citronovou polevou.

8. Na polevu prosijeme cukr a důkladně utřeme s citronovou šťávou, aby vznikla tekutá, ale hustá poleva.

Autor: Sandra

Citronové řezy s meruňkami jsou sice trošku složitější na přípravu, ale výsledek vás velmi mile překvapí. Citronové řezy připravujeme s meruňkami a
Nejlepší recept