Citronové řezy s meruňkami

27.08 2015|Dezerty

Citronové řezy s meruňkami patří k lehkým, nadýchanýma v neposlední řadě chutným receptů, které rozhodně musíte zařadit mezi své oblíbené.

Ingredience na citronové řezy s meruňkami:

Korpus:
  • 6 vajec
  • 150 g moučkového cukru
  • 100 g krystalového cukru
  • 60 g hladké mouky
  • 60 g solamylu
  • 1 citron
Piškot do náplně:
  • 5 vajec
  • 140 g krystalového cukru
  • 160 g hladké mouky
Krém:
  • 100 g vanilmixu
  • 300 g vody
  • 2 lžíce rumu
  • 250 g másla
  • cca 5 lžic moučkového cukru
náplň:
  • 1 velká plechovka meruňkového kompotu
  • meruňková marmeláda
  • 1-2 citrony
  • 125 g másla
Poleva:
  • 250 g moučkového cukru
  • šťáva z 1-2 citronů

Příprava citronových řezů s meruňkami:


1. Nejdřív upečeme piškot do náplně: celá vejce ušleháme s cukrem do husté světlé pěny, zlehka vařečkou vmícháme prosátou mouku a upečeme na plechu vyloženém papírem na pečení. Necháme vychladnout a pak najemno rozdrobíme do mísy.

2. Koprus: z bílků a krystalového cukru ušleháme pevný sníh. Ze žloutků a moučkového cukru ušleháme hustou světlou pěnu. Do žloutkové pěny po částech střídavě zlehka vmícháme prosátou mouku smíchanou se solamylem a sníh z bílků.

4. Těsto rovnoměrně rozetřeme na plech vyložený papírem na pečení a upečeme do zrůžovění povrchu (200°C, cca 10 minut).

5. Meruňkový kompot scedíme, meruňky vidličkou rozmačkáme na kousky a přidáme k rozdrobenému piškotu. Dále přidáme změklé máslo, nastrouhanou kůru a šťávu z jednoho citronu a důkladně promícháme a zpracujeme na hustou kompaktní hmotu. Podle chuti můžeme přidat další citronovou šťávu, případně trochu šťávy z kompotu.

6. Vanilmix rozšleháme s vodou a rumem a necháme 10 minut ztuhnout. Máslo ušleháme s trochou cukru a po lžících vešleháme vanilmix (můžeme ho nahradit vychladlým uvařeným vanilkovým pudinkem).

7. Vychladlý korpus potřeme marmeládou a na ni rovnoměrně navrstvíme piškotovo-meruňkovou hmotu. Tu potřeme vanilkovým krémem, uhladíme ho a polijeme citronovou polevou.

8. Na polevu prosijeme cukr a důkladně utřeme s citronovou šťávou, aby vznikla tekutá, ale hustá poleva.

Autor: Sandra

Citronové řezy s meruňkami jsou sice trošku složitější na přípravu, ale výsledek vás velmi mile překvapí. Citronové řezy připravujeme s meruňkami a
Nejlepší recept

 304 
  Komentáře
YouTube video
Přidat obrázek
PŘIDAT KOMENTÁŘ