Recept na ukrajinské vareniky

18.01 2017|Bezmasá jídla
Recept na ukrajinské vareniky

Vareniky jsou klasickým ukrajinským pokrmem, který si zamilovali nejen Ukrajinci. Bramborové taštičky plněné sýrem a doplněné osmaženou cibulkou, případně slaninou se podávají s velkorysým kopečkem zakysané smetany. Vareniky se hodí k obědu i k večeři. Následující recept je zhruba na 140 vareniků.

Ingredience na vareniky:

Těsto
  • 500 g hladké mouky
  • 1 vejce
  • sůl
Náplň
  • 3 velké brambory
  • 1/4 šálku jemně nastrouhané mozzarelly
  • 1/2 balíčku krémového sýru
  • lžička sladké papriky
  • 3 lžíce roztaveného másla
Na přílohu:
  • 1/2 balíčku slaniny
  • 1 středně velká cibule
  • 2/3 lžíce másla
  • zakysaná smetana

Příprava vareniků:


1. Oloupejte brambory, nakrájejte je na kousky a uvařte je v dostatečném množství vody se 3/4 lžíce soli. Přiveďte brambory k varu a vařte asi 15 minut. Poté je odstraňte z tepla a nechte je 5 minut vychladnout. Pak je rozmačkejte a přidejte k nim tři lžíce rozpuštěného másla. Na pánvi osmahněte na jemno nakrájenou cibuli, zasypejte ji lžičkou sladké papriky a přidejte uvařené brambory a opečte. Mozzarellu a smetanový sýr rozmíchejte v mixéru a vmíchejte do brambor.

2. Z mouky, vejce, soli a vody vypracujte hladké těsto.

3. Hotové těsto rozdělte na 4 díly a každý rozválejte na pomoučeném válu na zhruba 2 milimetry hrubý plát. Z takto připraveného těsta vykrajujte skleničkou kolečka. Naplňujte je bramborovou náplní a zalepujte na polovinu.

4. Ve velkém hrnci přiveďte k varu vodu s 1 polévkou lžící soli. Do vroucí vody vložte vareniky a vařte, dokud se nevznesou na hladinu. Pokud zůstanou přilepené ke dnu, odlepte je vařečkou. Hotové vareniky vytáhněte děrovanou lžící a odložte do mísy.

5. Vareniky podávejte s osmahnutou cibulkou a slaninou a samozřejmě kopečkem zakysané smetany.

Autor: Liv

Jak připravit pravé ukrajinské vareniky. Recept na ukrajinské vareniky není vůbec složitý. Vareniky se dají připravit na mnoho způsobů. Ingredience na vareniky
Nejlepší recept

 309 
  Komentáře
YouTube video
Přidat obrázek
PŘIDAT KOMENTÁŘ