Cibulový koláč se sýrem

24.08 2015|Předkrmy
Cibulový koláč se sýrem

Cibulový koláč se sýrem je českou verzí francouzského quiche. Lahodný koláč z cibule a sýru se skvěle hodí jako předkrm nebo svačinka.

Ingredience na cibulový koláč se sýrem:

Těsto:
  • 250 g hladké mouky
  • 2 lžičky soli
  • 1 lžička cukru
  • 120 ml vody
  • 15 g čerstvého droždí
  • 2 lžíce olivového oleje
Náplň:
  • 1 kelímek zakysané smetany
  • 1 kelímek sýru gervais
  • sůl
  • mletý pepř
  • strouhaný muškátový oříšek
  • 100 g sýra čedar
  • 600 g oloupané cibule
  • 100 g anglické slaniny

Příprava cibulového koláče se sýrem:


1. V osolené mouce vyhloubíme důlek, do kterého rozdrobíme droždí a posypeme cukrem. Zalijeme vlažnou vodou a počkáme až droždí vzejde.

2. Pak do mísy přilijeme olej a všchno smícháme dohromady. Až se všechna tekutina vsákne do mouky, vysypeme obsah mísy na vál a rukama zpracujeme hladké měkké těsto.

3. Rozdělíme je na poloviny, zformujeme koule a každou zabalíme do potravinářské fólie (neutahovat, těsto potřebuje prostor na kynutí).

4. Půl hodiny necháme ležet v pokojové teplotě, pak je uložíme na několik hodin do ledničky (klidně přes noc).

5. Oloupanou cibuli nakrájíme na tenká půlkolečka, slaninu na drobné kousky.

6. Na pánvi zahřejeme lžíci oleje a nasypeme slaninu. Až pustí tuk, přidáme cibuli a za častého míchání opékáme. Až cibule změkne, ztlumíme trochu plamen a dále smažíme do zezlátnutí. Odstavíme, osolíme, a necháme vychladnout.

7. Do misky vyklopíme smetanu a gervais. Osolíme, opepříme a přistrouheme kousek muškátového oříšku. Promícháme a přidáme nahrubo nastrouhaný čedar.

8. Těsto vybalíme, rozválíme na tenký kruh (tloušťka asi 2 mm) a přeneseme na plech vyložený papírem na pečení.

9. Na těsto rozetřeme polovinu sýrové náplně a posypeme polovinou osmažené cibule.

10. Vložíme do trouby vyhřáté na 230°C a pečeme 7-8 minut.

Autor: Anežka

Cibulový koláč se sýrem je výborným tipem na předkrm nebo svačinu. Původně francouzský recept, nyní v české verzi je skvělý se salátem. Cibulový koláč se sýrem
Nejlepší recept

 301 
  Komentáře
YouTube video
Přidat obrázek
PŘIDAT KOMENTÁŘ