Domácí tiramisu z mascarpone: nepečený italský dezert

28.07 2015|Dezerty

Nejslavnější nepečený italský dezert – to je tiramisu. Tiramisu je natolik populární po celé Itálií, že vzniklo mnoho úprav a variací. Máme pro vás jednu z nich. Recept na domácí tiramisu z mascarpone je opravdu výborný.

Ingredience na domácí tiramisu z mascarpone:

  • 3 vejce
  • 5 lžic krupicového cukru
  • 500g mascarpone
  • asi 36 cukrářských piškotů
  • 1 hrnek pomerančového likéru
  • 1 hrnek silného espresa
Na posypání:
  • ½ nastrouhané tabulky hořké čokolády
  • kakao


Příprava domácího tiramisu z mascarpone:

V míse šlehejte žloutky a cukr, doku nevznikne hustý, ale lehký a nadýchaný krém. Zesvětlání žloutku i zvětšení objemu má na svědomí vzduch, který se do směsi vhání. V jiné míse ušlehejte tuhý sníh z bílků. Přidejte pár zrnek soli, bílky se lépe vyšlehají. Když vytáhnete metly ze sněhu, tak jeho špičky se neohýbají. To je známka toho, že sníh je správně tuhý. Do utřených žloutků s cukrem vetřeme mascarpone a opatrně vmícháme stěrkou sníh. Kdyby jste postupovali moc razantně, krém by spadl a nebyl by nadýchaný.

Piškoty naskládejte vedle sebe do nižší formy. Lžíci zakapejte polovinou kávy a polovinou likéru. Pozor, aby jste piškoty neutopili, aby nevznikla kaše. Na piškoty natřete polovinu krému, posypejte polovinou čokolády a polovinou kakaa.Vše opakujte a pak uložte, nechte asi 12 hodin uležet v chladu. Až pak poprašte vaše domácí tiramisu s mascarpone zbylým kakaem a čokoládou.

Jak vybírat suroviny na domácí tiramisu:

  • Vejce – tiramisu je nepečený dezert a vejce neprocházejí tepelnou úpravou, proto musejí být čerstvá a nezávadná.
  • Piškoty – cukrářské piškoty mají podlouhlý tvar a jsou křupavější a pevnější než kulaté, dezertu dávají správnou konzistenci .
  • Mascarpone – dodává dezertu skvělou chuť, proto je lepší použít tuto dražší surovinu, než jakékoliv náhražky


Autor: Eva

Domácí tiramisu z mascarpone - vyzkoušejte tento výborný recept na domácí tiramisu z mascarpone. Tiramisu z mascarpone ocení každá návštěva.
Nejlepší recept

 325 
  Komentáře
YouTube video
Přidat obrázek
PŘIDAT KOMENTÁŘ