10 neodolatelných receptů z cizrny

Cizrnové kari

Jednoduchý, zdravý a rychlý oběd či večeře. Tak by se dalo popsat cizrnové kari, které si určitě zamilujete celá rodina.

Příprava:

Na pánvi zahřejeme 2 lžíce oleje, přidáme cibuli nakrájenou na jemno a lžičku chilli. Smažíme, dokud cibule nezezlátne. V kuchyňském robotu rozmixujeme 9 stroužků česneku, kousek oloupaného zázvoru, zbytek oleje, 1 lžíci mletého koriandru, 2 lžíce mletého kmínu, 1 lžíci garam masaly, 2 lžíce rajčatového protlaku, 1/2 lžičky soli a smaženou cibuli. Mixujeme tak dlouho, dokud nevznikne hladká pasta. V případě potřeby přidáme kapku vody nebo oleje. Pastu vaříme na nepřilnavé pánvi na středním plameni 2 minuty. Občas promícháme, aby se nepřilepila. Přidáme obě plechovky cizrny (bez tekutiny) a plechovku nakrájených rajčat a vaříme 5 minut. Poté přidáme 100 g kokosového mléka s trochou vody. Vaříme ještě 5 minut. Na závěr přidáme nasekaný koriandr a čerstvý špenát. Vaříme, dokud špenát nezvadne. Podáváme s rýží.

2. Cizrnový salát

Cizrnový salát můžete použít jako jednoduchou přílohu nebo lehkou večeři. Příprava nevařeného salátu vám zabere pouhých 10 minut.

Příprava:

Všechny ingredience smícháme dohromady a salát necháme trochu uležet. Pokud jej chcete konzumovat jako hlavní chod, můžete jej doplnit o balkánský sýr. Jako příloha se skvěle hodí k pomalu vařenému jehněčímu masu a omáčce tzatziki.

Cizrnový salát

3. Hummus

Míse krémového hummusu se jen těžko odolává. Zvláště, když se k ní podává chléb pitta nebo falafel, nebo ještě lépe obojí. Naše rychlá verze hummusu vám zabere pouhých 12 minut a výsledek je geniální.

Příprava:

Plechovku cizrny zbavíme vody. Cizrnu zahřejeme na 2 minuty v mikrovlnné troubě. Poté ji rozmixujeme společně se všemi ingrediencemi (kromě piniových oříšků, které slouží na posypání) dohladka v mixéru. Pokud je potřeba, přidáme trochu cizrnové vody z konzervy. Zkontrolujeme chuť a popřípadě přidáme ještě trochu oleje a citronové šťávy.

Hummus

4. Cizrnová pánev s chorizem a sladkými brambory

Tento lahodný mišmaš ingrediencí si zamilujete. Kombinace sladkých brambor, klobásy chorizo, cizrny, cibule a zeleného chilli je prostě geniální.

Příprava

Sladké brambory nakrájené na kostičky vaříme do změknutí 8 minut. Poté je scedíme. Mezitím zahřejeme olej na velké pánvi a osmahneme na něm cibuli a chorizo přibližně 5 minut. Přidáme sladké brambory a cizrnu a vaříme dalších 5 minut. Promícháme a vaříme dalších 8 minut bez míchání, dokud pokrm nebude na dně křupavý a zlatavý. Rozehřejeme gril na vysokou teplotu. Do stejné pánve rozbijeme vajíčka a dáme pánev pod gril na 2-3 minuty. Před servírováním posypeme chilli.

5. Cizrnové wrapy

Pokud milujete mexickou kuchyni, pak si určitě zamilujete cizrnové wrapy. Křupavá cizrna, krémové guacamole a ostrá salsa vás jistě nadchne.

Příprava:

Troubu zahřejeme na 200 stupňů Celsia. Plech vyložíme pečícím papírem a vyložíme na něj vysušenou cizrnu. Posypeme uzenou paprikou, pokapeme olejem a promícháme. Pečeme 20-25 minut, dokud
cizrna nezhnědne. V polovině pečení promícháme. Mezitím dáme rajčata, cibuli a nasekaná koriandr do malé misky s octem a necháme uležet. Do další misky dáme avokádo a rozmačkáme jej vidličkou. Vmícháme limetkovou šťávu a dochutíme solí a pepřem. V další misce smícháme zakysanou smetanu s harissou. Zahřejeme pánev a z každé strany na ní opečeme tortilly. Poté je rozložíme na stůl a každou potřeme trochou smetany s harissou. Posypeme cizrnou. Přidáme guacamole a rajčatovou salsu s koriandrem.

6. Cizrnový burger

Jednoduché, rychlé a efektivní jídlo pro hromadu lidí. Přesně tak by se dal popsat cizrnový hamburger. Tuto variantu hamburgeru si zamilují nejen vegani a vegetariáni.

Příprava:

V kuchyňském robotu rozmixujeme cizrnu, citronovou kůru, šťávu z citronu, kmín, polovinu koriandru, vejce, sůl a pepř. Směs smícháme s 80 gramy strouhanky a nakrájenou cibulí. Vytvoříme 4 hamburgery a obalíme je ve zbytku strouhanky z obou stran. Necháme 10 minut uležet. Na pánvi rozehřejeme olej. Osmahneme cizrnové hamburgery 4 minuty z každé strany. Hamburgerové housky rozřízneme na polovinu. Z vnitřní strany je můžeme lehce osmahnout na pánvi. Do každého hamburgeru dáme plátek rajčete, několik plátků cibule, pár plátků okurky, cizrnový burger, pokapeme chilli omáčkou a posypeme koriandrem.

Cizrnový burger

7. Falafel

Falafel, pitta chléb, krémový hummus a dobrý dip. To je kombinace, která se hodí jako předkrm i hlavní chod.

Příprava:

Cizrnu namočíme do studené vody na 8 hodin nebo přes noc. Poté ji přecedíme a na hrubo rozmixujeme v robotu se sodou. 3/4 směsi odložíme stranou. Do zbývající směsi přidáme česnek, zeleninu, koření a bylinky a rozmixujeme na pastu. Pastu vmícháme do hrubého pyré z cizrny, přidáme mouku, dokořeníme a dobře promícháme. Troubu zahřejeme na 110 stupňů Celsia. Na středním plameni zahřejeme velkou nepřilnavou pánev s trochou oleje. Ze směsi zformujeme placičky (mělo by jich vyjít zhruba 16). Smažíme je 2 minuty z každé strany tak, aby byly křupavé. Hotové placičky udržujeme v rozehřáté troubě. Podáváme s pitta chlebem, hummusem, nakládanou zeleninou a dipem.

Falafel

9. Marocká cizrnová polévka

Marocká cizrnová polévka je skvělá k obědu i k večeři. Z konzervy cizrny a konzervy rajčat připravíte skvělou vegetariánskou polévku.

Příprava:

Ve velkém hrnci rozehřejeme olej ve větším hrnci. Přidáme cibuli a celer nakrájený na kousky. Smažíme 10 minut, dokud nezměknou. Přidáme kmín a smažíme další minutu. Zvýšíme teplotu, přidáme vývar, rajčata, cizrnu a pepř. Vaříme 8 minut. Přidáme fazole, citronovou šťávu a vaříme další 2 minuty. Dochutíme solí. Při servírování posypeme citronovou kůrou a nasekanými bylinkami. Podáváme s chlebem, ideálně s pittou.

10. Dušená cizrna s černou kapustou

Této misce aromatických severoafrických chutí nikdo nikdy neodolal. Dušená cizrna s kapustou je ideální pokrm pro velkou rodinu. Je zdravá, nízkokalorická a přitom opravdu chutná.

Příprava:

Troubu rozehřejeme na 200 stupňů Celsia. Rozpůlená rajčata dáme na plech vyložený pečícím papírem, pokapeme 2 lžícemi olivového oleje, osolíme, opepříme a pečeme v troubě 20 minut. Mezitím ve velkém hrnci osmahneme na 2 lžících oleje dýni nakrájenou na velké kousky, tymián, česnek a cibuli. Vaříme přibližně 15 minut, dokud zelenina nezměkne. Přidáme rajčata cizrnu, bobkový list, mleté koření a harissu. Dochutíme a zalijeme vývarem. Přivedeme k varu, poté snížíme teplotu a vaříme 30-35 minut, dokud se tekutina nezredukuje. Fetu dáme do malé misky. Přidáme zbývající olivový olej a citronovou kůru. Dobře promícháme a odložíme stranou. Semínka fenyklu opečeme minutu na nepřilnavé pánvi. Poté je lehce rozdrtíme. K dušené cizrně přidáme mletý koriandr a kapustu nakrájenou na kousky. Dusíme 2 minuty. Naservírujeme do misek. Nahoru položíme kousek Fety, posypeme lístky koriandru a semínky fenyklu. Podáváme s klínky citronu.

Autor: jad

10 neodolatelných receptů z cizrny. Hummus, falafel, cizrnové curry, cizrnový burger nebo wrap a spousta další receptů, které si zamilujete.
Nejlepší recept