Tkemali - tradiční gruzínská omáčka ze švestek k masu i zelenině
7 originálních marinád na grilování
8 lahodných dresinků místo majonézy
Cizrnový hummus se sladkým bramborem a ořechy
Recept na domácí kečup
Dip z manga
7 originálních marinád na grilování
8 lahodných dresinků místo majonézy
Cizrnový hummus se sladkým bramborem a ořechy
Recept na domácí kečup
Dip z manga
Tkemali - tradiční gruzínská omáčka ze švestek k masu i zelenině

Pikantní omáčka Tkemali pochází z Gruzie. Ti, kteří tento důmyslný a přitom jednoduchý kulinářský zázrak nezkusili, by to rozhodně měli napravit. Věřte, že kečup už nebudete potřebovat. S trochou úsilí si totiž můžete připravit všestrannou omáčku vhodnou na ryby i na maso., která je navíc i zdravá.
Ingredience:
- 2 kg švestek, mirabelek nebo myrobalánu
- 100 g cukru
- lžička soli
- 80 g zelených bylinek (máta, kopr, petržel, estragon, bazalka)
- 1 palice česneku
- 2-3 bobkové listy
- 3-4 kuličky nového koření
- 5 g koření chmeli-suneli (lze koupit online, nebo v ruských obchodech s potravinami)
- 5 g mletého koriandru
- 50 ml vody
Příprava:
Do velkého hrnce nalijeme vodu a přidáme švestky nebo mirabelky, bobkový list a nové koření. Přivedeme k varu, poté snížíme plamen a vaříme zhruba 15 minut. Mícháme, aby se hmota nepřipálila. Mezitím si oloupeme česnek a společně s pálivou papričkou a bylinkami jej rozmixujeme v mixéru. Pokud chcete méně ostrou omáčku, pálivou papričku vynechte.Změklé švestky odstavíme z plamene a necháme mírně vychladnout. Hmotu protřeme sítem, tak abychom odstranili slupku a kostky. Přidáme do ní koření - sůl, cukru, chmeli-suneli a koriandr. Promícháme a vrátíme na sporák. Přidáme směs česneku a zelených bylinek a za stálého míchání pokračujeme v zahřívání zhruba 15 minut. Hotovou směs ještě horkou nalijeme do sterilizovaných sklenic, zavíčkujeme a překlopíme dnem vzhůru.
Autor: jad
Pokud milujete gruzínskou kuchyni, pak vám určitě neunikl název Tkemali. Pikantní a zdravá omáčka ze švestek se podává k masu i rybám a je naprosto vynikající.
Nejlepší recept
301
Komentáře
YouTube
Obrázek
PŘIDAT KOMENTÁŘ