Dokonalý Caesar salát: Křupavá klasika s domácím dresinkem

Ingredience (pro 4 porce)

Na salát:

1 hlávka římského salátu (čerstvý a křupavý)

2 krajíce bílého chleba nebo bagety (na krutony)

2 lžíce olivového oleje

100 g parmazánu (nastrouhaného a na hoblinky)

1 grilované nebo pečené kuřecí prso (volitelné)

Na dresink:

2 lžíce majonézy

1 lžička dijonské hořčice

2 filetky ančoviček (nebo 1 lžička ančovičkové pasty)

1 stroužek česneku (drobně nasekaný nebo prolisovaný)

2 lžíce citronové šťávy

3 lžíce olivového oleje

2 lžíce strouhaného parmazánu

Špetka soli a pepře podle chuti

Postup:

1. Příprava krutonů:
Nakrájejte chléb na menší kostičky (asi 1–2 cm).
Na pánvi rozehřejte olivový olej a přidejte chléb. Restujte, dokud nebudou krutony zlatavé a křupavé.
Nechte vychladnout na papírovém ubrousku.
2. Příprava dresinku:
Ve střední misce smíchejte majonézu, dijonskou hořčici, prolisovaný česnek a ančovičky.
Přidejte citronovou šťávu a olivový olej. Šlehejte, dokud nevznikne hladká emulze.
Vmíchejte strouhaný parmazán a dochuťte solí a pepřem.
3. Příprava salátu:
Omyjte a osušte listy římského salátu. Nakrájejte je na větší kusy.
Ve velké míse smíchejte salátové listy s připraveným dresinkem. Jemně promíchejte, aby se listy obalily.
4. Sestavení salátu:
Na talíř rozdělte salát.
Posypte ho krutony a hoblinkami parmazánu.
Přidejte plátky grilovaného kuřecího prsa (pokud ho použijete).
Dle chuti dozdobte čerstvě mletým černým pepřem.

Tipy:

Pokud nechcete použít ančovičky, můžete je vynechat, ale autentická chuť dresinku je právě díky nim.
Parmazán můžete nahradit sýrem Grana Padano, pokud je to pro vás dostupnější.
Pro extra křupavý chléb krutony pečte v troubě na 200 °C asi 10 minut.

Dobrou chuť!

Vyzkoušejte recept na autentický Caesar salát s křupavými krutony, hoblinkami parmazánu a krémovým domácím dresinkem. Perfektní volba pro lehký a chutný oběd!
Nejlepší recept